Si vous êtes à la recherche de couteaux de cuisine japonais, vous avez trouvé le bon endroit. Miura Knives est un magasin de vente hors taxes situé dans le district d’Osu de la ville de Nagoya au Japon. Nous sommes ouvert tous les jours, de 10h à 19 heures (Heure de Tokyo GMT +8h). Notre magasin possède une grande sélection de marque de couteaux japonais, ainsi que de pierres à aiguiser. Nous expédions également nos produits partout dans le monde via les transporteurs EMS, SAL ou DHL Express.
Nous vendons plusieurs marques de couteaux commeMIURA - HADO - ISHIZUCHI - KAGEKIYO - KANETSUGU - KATAYAMA - KATO - KIKUMORI - KOBAYASHI - KUROSAKI - MANAKA - MASAHIRO - MASAMOTO - MCUSTA ZANMAI - MISONO - MIYAZAKI KAJIYA - MIZUNO TANRENJO - MOKI - NIGARA - RYUSEN - SAKAI TAKAYUKI - SHIBATA KOUTETSU - SHIZU - SUISIN - SAJI - TAKAMURA - TAKEDA - TANAKA - TOJIRO - YAMAMOTO - YAXELL - YOSHIHIRO, etc. Ainsi que les marques de pierres à aiguiser : King, Shapton, Naniwa, Suehiro, Suisin, Atoma.
Nos couteaux sont fabriqués dans plusieurs lieux du Japon comme la ville de Seki dans la préfecture de Gifu. La ville de Sakai dans la préfecture d’Osaka. La ville d’Echizen dans la préfecture de Fukui. La ville de Sanjo dans la préfecture de Niigata, ou bien encore dans les préfectures de Kagawa, Okayama, etc.
Les couteaux de cuisine japonais sont mondialement connus pour leur extraordinaire tranchant et performance de découpe. Sans oublier la beauté de leur design et surtout leur haute qualité de fabrication. Ils sont fabriqués à partir de différents types de matériaux de hautes performances comme l’acier inoxydable ou l’acier carbone. Ils conservent une lame tranchante et aiguisée.
Voici quelques types de couteaux que nous vendons ici :
- Le Gyuto (Couteau de chef) est la version japonaise du couteau de chef occidental. C’est probablement le type de couteau le plus populaire parmi nos clients. C’est un couteau destiné à tous les usages, proposé dans plusieurs dimensions.
- Le Nakiri est un couteau traditionnel japonais utilisé pour hacher, trancher, couper en dés tous types de légumes. Il possède généralement un double fil de coupe.
- L’Usuba est un couteau traditionnel japonais de forme similaire au Nakiri. La différence avec ce dernier est qu’il ne possède qu’un seul fil de coupe. Il est également plus épais. Il est principalement utilisé dans la cuisine traditionnelle japonaise pour la découpe de légumes appelée katsuramuki.
- Le Santoku est un couteau de style japonais tous usages. Il possède généralement une lame comprise entre 15 et 18 centimètres. C’est le couteau de cuisine le plus populaire au Japon. Sa forme est un mélange du Nakiri et du Gyuto.
- Le Petit ou Petty est un couteau à peler ou éplucher, c’est une petite version du Gyuto. Principalement utilisé dans les petits et délicats travaux de cuisine.
- Le Deba est un couteau épais de style japonais utilisé pour découper les filets de poisson. Il possède une lame avec un seul fil de coupe.
- Le Honesuki, garasuki est un désosseur principalement utilisé dans la boucherie de volaille, bœuf, porc. Certains l’utilisent pour découper les filets de poissons à la place du Deba.
- Le Yanagiba est un couteau traditionnel japonais. Il est de forme longue et possède un seul fil de coupe. C’est un indispensable de la cuisine japonaise puisqu’il est utilisé dans la découpe en fine tranche du poisson pour la préparation de sashimi et sushi.
Si vous prévoyez de voyager au Japon, n’hésiter pas à venir nous rendre visite dans notre magasin, nous serons heureux de vous y accueillir. La ville de Nagoya se trouve au centre de l’île principale de Honshu entre les villes de Tokyo, Kyoto et Osaka. Notre magasin est situé à 2 km de la station de Shinkansen de Nagoya.
