Couteau japonais Deba - Gou Umanosuke Yoshihiro - Aogami2 - Taille : 15/16.5/18cm
La société Yamawaki est l'un des fabricants les plus anciens et les plus respectés du Japon. Elle est propriétaire des marques YOSHIHIRO et GOH UMANOSUKE YOSHIHIRO.
La lame de ce couteau est en Aogami 2 et le manche en bois dont le matériau de la mitre est en corne bufallo.
| Couteau | 15cm | 16.5cm | 18cm |
| Longueur totale | 285mm | 310mm | 334mm |
| Longueur de la lame | 155mm | 165mm | 180mm |
| Hauteur de la lame à la base | 47mm | 52mm | 55mm |
| Epaisseur de la lame | 6.85mm | 7.8mm | 8.1mm |
| Poids | 222g | 276g | 346g |
- Type d'acier : Acier bleu (Aogami) No.2
- Type de manche : Bois et corne de bufallo
- Type de lame : Lame à simple tranchant pour droitier
- Marque : Gou Umanosuke Yoshihiro
- Fabriqué à Sakai, Japon
Faites attention, s'il vous plaît !
・Veuillez noter que les couteaux fabriqués à la main et les manches en matériaux naturels peuvent présenter des variations individuelles de forme, de finition et de couleur.
・Ne coupez pas d'aliments congelés ou d'os avec des couteaux qui ne sont pas spécifiquement conçus pour cet usage. Cela peut causer des dommages importants à la lame.
・Évitez le lavage au lave-vaisselle. Cela peut causer de la rouille et abîmer le manche.
・Après utilisation, ne laissez pas le couteau sale. Lavez-le à la main avec un détergent neutre, puis essuyez-le soigneusement pour éliminer toute trace d'humidité.
・Les couteaux en acier au carbone sont très sujets à la rouille, c'est pourquoi il est important de les nettoyer et de les sécher rapidement après utilisation. Pour les ranger, appliquez de l'huile de camélia sur la lame.
・Évitez les aiguiseurs simples car ils peuvent endommager la lame. Si vous devez les utiliser, veuillez ensuite affûter le couteau à l'aide d'une pierre à aiguiser.
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