Couteau japonais Yanagiba - Pointe Kiritsuke - SUISIN - Densho Special Serie - Finition miroir - 27/30cm
Ce couteau yanagiba, forgé par le maître artisan Kenji Togashi, est une œuvre d'art de la société SUISIN.
Cette lame est fabriquée en acier blanc n° 1, le plus pur. C'est aussi le plus dur à forger, ce qui exige de l'artisan une capacité et une expérience énormes. On le trouve rarement sur le marché.
La finition de la lame est en miroir, ressemblant à un sabre japonais.
Sur le dos de la lame sont gravés le nom de l'artisan, ainsi que le type d'acier (acier blanc n° 1) et la marque, Suisin.
Le manche a la forme octogonale (8 côtés).
Spécifications
Couteau 27cm 30cm
Longueur totale 420mm (16") 455mm
Longueur de la lame 270mm (10") 300mm
Hauteur de la lame à la base 35mm 35mm
Epaisseur de la lame 4mm 4,3mm
Poids 250g 265g
Ce produit contient une boîte en bois, un saya (fourreau) en bois et un fukusa (sac) pour conserver le couteau.
Type d'acier : Acier blanc (Shirogami) No.1
Type de lame : Lame à simple tranchant pour droitier
Type de manche : Style japonais octogonal et fabriqué en bois d'ébène et en corne de buffle.
Le couteau rouille facilement, ce qui nécessite un soin particulier.
Serie : Densho Special
Forgé par le maître Artisan Kenji Togashi
Marque : Suisin
Fabriqué à Sakai, Japon
Faites attention, s'il vous plaît !
・Veuillez noter que les couteaux fabriqués à la main et les manches en matériaux naturels peuvent présenter des variations individuelles de forme, de finition et de couleur.
・Ne coupez pas d'aliments congelés ou d'os avec des couteaux qui ne sont pas spécifiquement conçus pour cet usage. Cela peut causer des dommages importants à la lame.
・Évitez le lavage au lave-vaisselle. Cela peut causer de la rouille et abîmer le manche.
・Après utilisation, ne laissez pas le couteau sale. Lavez-le à la main avec un détergent neutre, puis essuyez-le soigneusement pour éliminer toute trace d'humidité.
・Les couteaux en acier au carbone sont très sujets à la rouille, c'est pourquoi il est important de les nettoyer et de les sécher rapidement après utilisation. Pour les ranger, appliquez de l'huile de camélia sur la lame.
・Évitez les aiguiseurs simples car ils peuvent endommager la lame. Si vous devez les utiliser, veuillez ensuite affûter le couteau à l'aide d'une pierre à aiguiser.
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