Couteau japonais Yanagiba - SUISIN - Série Densho Special - Finition Reflétée - Dimension: 27/30cm
La lame est réalisée dans acier en carbone White Steel n°1. Très peu de couteaux fabriqués au Japon utilisent cet acier, de par la difficulté à forger ce matériau. Il a comme principales caractéristiques un haut degré de coupe et une longue durabilité du fil de coupe.
L'ensemble est accompagné d'une gaine, d'une boîte en bois, ainsi que d'une fukusa (protection en tissu pour ranger le couteau).
| Couteau | 30cm |
| Longueur de la lame: | 300mm |
| Longueur totale: | 450mm |
| Largeur: | 35mm |
| Épaisseur: | 4,4mm |
| Poids: | 245g |
- Matériau de la lame: Acier en carbone White Steel (Shirogami) n°1
- Finition Reflétée
- Fil d'un côté pour droitier
- Matériau du manche: Bois et corne de buffle
- Manche de forme octogonale
- Série: Densho Special
- Forgé par le maître artisan Kenji Togashi
- Marque: Suisin
- Fabriqué à Sakai au Japon
Faites attention, s'il vous plaît !
・Veuillez noter que les couteaux fabriqués à la main et les manches en matériaux naturels peuvent présenter des variations individuelles de forme, de finition et de couleur.
・Ne coupez pas d'aliments congelés ou d'os avec des couteaux qui ne sont pas spécifiquement conçus pour cet usage. Cela peut causer des dommages importants à la lame.
・Évitez le lavage au lave-vaisselle. Cela peut causer de la rouille et abîmer le manche.
・Après utilisation, ne laissez pas le couteau sale. Lavez-le à la main avec un détergent neutre, puis essuyez-le soigneusement pour éliminer toute trace d'humidité.
・Les couteaux en acier au carbone sont très sujets à la rouille, c'est pourquoi il est important de les nettoyer et de les sécher rapidement après utilisation. Pour les ranger, appliquez de l'huile de camélia sur la lame.
・Évitez les aiguiseurs simples car ils peuvent endommager la lame. Si vous devez les utiliser, veuillez ensuite affûter le couteau à l'aide d'une pierre à aiguiser.
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