Couteau japonais Deba - SUISIN - Acier inoxydable Honyaki Serie - Finition miroir - Tailles : 18 / 21cm
Ce couteau est l'un des meilleurs couteaux Suisin. La lame est faite d'acier inoxydable suisse et de forge Honyaki.
Les couteaux en carbone avec forge Honyaki ont normalement un niveau de dureté de 63 HRC, mais le niveau de dureté de ce couteau en particulier est de 61 HRC.
en particulier est de 61 HRC. De ce fait, ce couteau peut obtenir une coupe parfaite plus facilement, et sa lame est également plus facile à aiguiser. Dans le cas des lames honyaki en carbone, seuls les professionnels peuvent les aiguiser parfaitement.
Ce couteau Suisin est aiguisé manuellement par l'artisan, l'utilisation périodique d'une pierre à aiguiser étant nécessaire pour donner à la lame sa finition.
Le manche de ce couteau a la forme hexagonale, et la partie inférieure arrondie, ce qui facilite la manipulation, même si les mains sont mouillées.
Contrairement à d'autres matériaux, ce couteau ne retient pas l'odeur des aliments sur la lame.
Spécifications :
Couteau 18cm 21cm
Longueur de la lame 180mm (7.08") 210mm (8.26")
Longueur totale 335mm (13,18") mm (")
Hauteur de la lame à la base 53mm mm
Epaisseur de la lame 7,6mm mm
Poids 316g g
Ce couteau a un étui (saya)
Type d'acier : Acier suédois
Forge : Honyaki
Type de manche : bois et matériel de mitre en corne de buffle
Manche hexagonal avec partie inférieure arrondie
Type de lame : Lame à simple tranchant pour droitier
Série : Honyaki Stainless
Marque : Suisin Suisin
Fabriqué à Sakai, Japon
Faites attention, s'il vous plaît !
・Veuillez noter que les couteaux fabriqués à la main et les manches en matériaux naturels peuvent présenter des variations individuelles de forme, de finition et de couleur.
・Ne coupez pas d'aliments congelés ou d'os avec des couteaux qui ne sont pas spécifiquement conçus pour cet usage. Cela peut causer des dommages importants à la lame.
・Évitez le lavage au lave-vaisselle. Cela peut causer de la rouille et abîmer le manche.
・Après utilisation, ne laissez pas le couteau sale. Lavez-le à la main avec un détergent neutre, puis essuyez-le soigneusement pour éliminer toute trace d'humidité.
・Les couteaux en acier au carbone sont très sujets à la rouille, c'est pourquoi il est important de les nettoyer et de les sécher rapidement après utilisation. Pour les ranger, appliquez de l'huile de camélia sur la lame.
・Évitez les aiguiseurs simples car ils peuvent endommager la lame. Si vous devez les utiliser, veuillez ensuite affûter le couteau à l'aide d'une pierre à aiguiser.
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