Couteau du Slicer Japonais Sujihiki - MANAKA KISUKE - Série de Enn - Acier bleu au carbone No.1 - Damas - Taille : 27cm
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Facile à rouiller

Couteau du Slicer Japonais Sujihiki - MANAKA KISUKE - Série de Enn - Acier bleu au carbone No.1 - Damas - Taille : 27cm

“Kisuke” est un couteau de cuisine entièrement fait à la main par Shunsuke Manaka, la cinquième génération de Manaka Hamono.

Il a non seulement hérité des techniques traditionnelles, mais a également étudié l’acier d’un point de vue scientifique pour créer son propre style unique.

Les matériaux utilisés pour les couteaux ne se limitent pas aux traditionnels Shirogami et Aogami, mais comprennent également une large gamme d’aciers inoxydables et d’aciers en poudre haute performance, et sont finis avec un traitement thermique calculé.

Les puissants couteaux de cuisine Kisuke, d’une capacité de coupe extrêmement tranchante, sont d’excellents produits que nous pouvons recommander en toute confiance.

275 000 ¥ *

275 000 ¥ HT

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Description

・Couteau tout

Le Sujihiki/Slicer est un couteau principalement utilisé pour découper de grandes pièces de viande. En plus de la viande, sa longue lame peut également être utilisée pour trancher finement le poisson.

・Spécifications

Couteau：

27cm

Longueur totale：

442mm

Longueur de la lame：

273mm

Epaisseur de la lame：

45mm

Hauteur de la lame à la base：

2.71mm

Poids：

261g

  • Type de acier : Acier bleu au carbone No.1

  • Type de lame : Lame à double tranchant

  • Lames Versions : Finition Itamehada / martelée / Kurouchi

  • Construction : ”Awase San Mai” 3 couches

  • Bardage : Damas avec acier bleu n°2 et fer bleu doux

  • Material dès Manche : Bois de serpent

  • Brand : Manaka Kisuke

  • Série :  Enn

  • Forgeron : Manaka

  • Fabriqué à Kasukabe, Saitama, Japon

Part 1

Part 2

Part 3

Part 4

Fiche technique
Manaka Hamono 間中刃物
id5279-27
Entretien et Avertissements pour les Couteaux

Faites attention, s'il vous plaît !

・Veuillez noter que les couteaux fabriqués à la main et les manches en matériaux naturels peuvent présenter des variations individuelles de forme, de finition et de couleur. 

・Ne coupez pas d'aliments congelés ou d'os avec des couteaux qui ne sont pas spécifiquement conçus pour cet usage. Cela peut causer des dommages importants à la lame. 

・Évitez le lavage au lave-vaisselle. Cela peut causer de la rouille et abîmer le manche.

・Après utilisation, ne laissez pas le couteau sale. Lavez-le à la main avec un détergent neutre, puis essuyez-le soigneusement pour éliminer toute trace d'humidité.

・Les couteaux en acier au carbone sont très sujets à la rouille, c'est pourquoi il est important de les nettoyer et de les sécher rapidement après utilisation. Pour les ranger, appliquez de l'huile de camélia sur la lame.

・Évitez les aiguiseurs simples car ils peuvent endommager la lame. Si vous devez les utiliser, veuillez ensuite affûter le couteau à l'aide d'une pierre à aiguiser.

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