Japanese Chef Knife Gyuto - MANAKA - KISUKE【KOKUENN】- Blue Carbon Steel No.1 - Damascus - Custom Handle Blue - size: 30cm
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Japanese Chef Knife Gyuto - MANAKA - KISUKE【KOKUENN】- Blue Carbon Steel No.1 - Damascus - Custom Handle Blue - size: 30cm

286 000 ¥ *

286 000 ¥ HT

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Description

Manaka hamono is now in its fifth generation. 

Shunsuke Manka is the current blacksmith. All process are made by him since forging, sharpening and handle installation.

Knife30cm
Overall length468mm
Blade length302mm
Height of the blade at base56mm
Blade thickness2.69mm
Weight336g
  • Blade material: Blue Carbon Steel No.1
  • Handle Type: Custom Handle Blue
  • Double bevel for right and left handed
  • Blacksmith: Shunsuke Manaka
  • Brand: Kisuke KOKUENN
  • Maker: Manaka Hamono Tanrenjo
  • Made in Kasukabe, Saitama, Japan
Fiche technique
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Entretien et Avertissements pour les Couteaux

Faites attention, s'il vous plaît !

・Veuillez noter que les couteaux fabriqués à la main et les manches en matériaux naturels peuvent présenter des variations individuelles de forme, de finition et de couleur. 

・Ne coupez pas d'aliments congelés ou d'os avec des couteaux qui ne sont pas spécifiquement conçus pour cet usage. Cela peut causer des dommages importants à la lame. 

Évitez le lavage au lave-vaisselle. Cela peut causer de la rouille et abîmer le manche.

・Après utilisation, ne laissez pas le couteau sale. Lavez-le à la main avec un détergent neutre, puis essuyez-le soigneusement pour éliminer toute trace d'humidité.

・Les couteaux en acier au carbone sont très sujets à la rouille, c'est pourquoi il est important de les nettoyer et de les sécher rapidement après utilisation. Pour les ranger, appliquez de l'huile de camélia sur la lame.

・Évitez les aiguiseurs simples car ils peuvent endommager la lame. Si vous devez les utiliser, veuillez ensuite affûter le couteau à l'aide d'une pierre à aiguiser.

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