Kiritsuke

Les couteaux entièrement forgés à la main par Shunsuke Manaka, cinquième génération de Manaka Hamono Seisakusho, sous le nom de forgeron Takasuke.
Non seulement il hérite des techniques traditionnelles, mais il a également établi une position solide grâce à son apprentissage unique et à ses recherches pratiques sur les matériaux en acier.
Non limité aux aciers blancs et bleus traditionnels, il maîtrise également le traitement thermique de l’acier inoxydable, de l’acier à haute vitesse en poudre, et même des derniers aciers à outils haute performance fabriqués à l’étranger. La finition confiante et puissante soutenue par son habileté, ainsi que la netteté extrêmement tranchante, sont ses caractéristiques les plus remarquables.